วันหนึ่งเพื่อนคนหนึ่งของฉันในจังหวัดฟุกุอิพูดว่า “ฉันรู้จักร้านอาหารที่ดีใน Hama-machi ทำไมเราไม่ไปและรับประทานอาหารที่นั่น” ฉันเคยอยู่ที่ฟุกุอิมากกว่า 3 ปี แต่มันเป็นครั้งแรกที่ได้ยินชื่อ Hama-machi “Hama-machi คือที่ใดในโลก?” คือการตอบสนองครั้งแรกของฉัน ฉันแอบตรวจสอบมัน มันอยู่บนฝั่งของแม่น้ำ Asuwa
มีแม่น้ำที่มีชื่อเสียงชื่อ Asuwa ในจังหวัดฟุกุอิ ตามแถวริมฝั่งเป็นแถบของต้นเชอร์รี่ที่บานสะพรั่งอย่างสวยงามในฤดูใบไม้ผลิ ท่าเรือ Mikuni ในจังหวัดฟุกุอิที่เจริญรุ่งเรืองจากยุดอีดีโอสู่ต้นยุคเมจิ ช่วงเวลานี้เป็นท่าเรือสำหรับ Kitamaebune (เรือที่เป็นเขตแดนของทางเหนืออย่างแท้จริง) และหยุดลง และสินค้าที่ไม่ได้มีการขนส่งลงจากแม่น้ำ Asuwa ไปสู่เมืองหลวงของจังหวัดฟุกุอิ และไม่ได้มีการบรรจุอีกครั้งที่ Hama-machi เมืองริมชายฝั่ง ในฐานะที่เป็นศูนย์กลางการกระจายสินค้า Hama-machi ประสบความสำเร็จด้วยและร้านอาหารมากมาย ถูกสร้างขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับผู้คนที่อยู่ในธุรกิจการขนส่ง
ร้านอาหารที่เพื่อนของฉันบอกฉันตั้งอยู่ใน Hama-machi เมืองเก่าแห่งนี้ ร้านอาหารนี้คือ Kaika-Tei sou・an อยู่ในรูปแบบร้านเก่า ถูกสร้างแบบร้านอาหารญี่ปุ่น Kaika-Tei ซึ่งเปิดตั้งแต่ปี 1890 เพื่อนของฉันได้เรียนทำอาหารที่นี่ อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลอื่นๆ ด้วยที่เขาเชิญชวนฉัน ฉันเป็นแฟนตัวยงของคาบุกิ
คุณอาจจะสงสัยว่าคาบุกิเกี่ยวข้องอะไรกับร้านอาหารร้านหนึ่งในจังหวัดฟุกุอิ Kaika-Tei sou・an ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการออกแบบโดยสถาปนิก นายเคนโกะ คุมะ ผู้ออกแบบและปรับปรุงการเปิด Kabuki-za ใน Ginza อีกครั้งเมื่อเร็วๆ นี้ ตั้งแต่ที่ฉันได้เข้าชม Kabuki-za สัปดาห์ก่อน และไม่เคยคาดว่าจะได้เห็นหนึ่งในงานของสถาปนิกที่มีชื่อเสียง ผู้ซึ่งออกแบบ Kabuki-za ที่ฉันรักมากๆ ฉันกระโดดขึ้นๆ ลงๆ อย่างมีความสุข ขอบคุณเพื่อนของฉัน
การสร้าง Kaika-Tei sou・an ถูกสร้างจากแก้ว มันดูเหมือนลูกเต๋าที่ทำจากแก้วที่คลุมไว้ด้วยโครงที่ทำจากไม้ ตั้งแต่ฉันมาที่นี่ในเวลากลางคืนมันมืดและเมื่อฉันมองไปจากที่ไกลๆ มันดูเหมือนยังอยู่ในระหว่างการก่อสร้าง แต่เมื่อฉันเข้าไปใกล้ขึ้น ฉันสามารถเห็นโครงสร้างที่ทำด้วยไม้ ซึ่งดูเหมือนนั่งร้าน แสดงให้เห็นบางสิ่งของรูปแบบดั้งเดิม คล้ายกับใบกัญชา และโครงที่ทำด้วยไม้ เพิ่มความอบอุ่นให้กับอาคารที่ทันสมัยมากขึ้น คำพูดของสถาปนิก นายเคนโกะ คุมะ “โครงที่ทำด้วยไม้ 3 ชั้น แรงบันดาลใจของการออกแบบ คือ สิ่งทอแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น ที่สามารถแทรกซึมบรรยากาศภายนอกเข้าไปภายในได้ ให้ความรู้สึกเหมือนกับป่าเล็กๆ พื้นที่ที่เปิดยังคงรักษาความเป็นส่วนตัวจากถนนและทางข้าม” คุณจะรู้ว่าเขาหมายถึงอะไรเมื่อมองไปที่รูปภาพของอาคารแห่งนี้
เมื่อคุณรู้ประวัติที่ยาวนานของร้านอาหาร คุณจะคาดหวังว่าพวกเขาจะให้บริการอาหารญี่ปุ่นของแท้ที่นี่ แต่จริงๆ แล้วสิ่งที่พวกเขาให้บริการคือ...ฉันไม่แน่ใจว่าจะเรียกมันว่าอะไร อาจเป็นความทันสมัยของอาหารญี่ปุ่นที่มีความคิดสร้างสรรค์ อาหารที่เข้ากันอย่างดีกับไวน์และสามารถเพลิดเพลิน ไม่ใช่แค่กับเพียงผู้สูงอายุชาวญี่ปุ่นเท่านั้น แต่วัยรุ่นและชาวต่างชาติด้วย หัวหน้าพ่อครัว นายฮิซามิทซุ ฮาตาจิ ชนะเลิศในการแข่งขันระดับภูมิภาคที่ Tokai/Hokuriku ของการแข่งขันศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นครั้งที่ 4 ในปี 2013 และอะไรที่เดาได้? ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้มีบริกรคอยรินไวน์ให้ คุณไม่ได้คาดหวังว่าจะได้รับบริการโดยบริกรในร้านอาหารญี่ปุ่นเก่าแก่ที่มีประวัติอันยาวนานใช่ไหม? คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีและมีความสร้างสรรค์ภายใต้สถาปัตยกรรมร่วมสมัยกับการบริการจากบริกรหนุ่มหล่อและสูง สามารถเข้าถึงสิ่งที่เหนือความเป็นจริงได้อย่างไร? ไม่น่าแปลกที่สถานที่แห่งนี้เป็นที่ประจำของวัยรุ่นถึงแม้ว่าอาหารจะมีราคาที่สูงกว่า สำหรับข้อมูลของคุณ ร้านอาหารแห่งนี้ให้ความสำคัญกับ NHK International ที่ซึ่งมีรายการ 3 วัน เพื่อเข้าเยี่ยมชมอาหารญี่ปุ่น น่าเศร้าที่นั่นเป็นเพียงการเผยแพร่ทางต่างประเทศและเราไม่สามารถดูมันในญี่ปุ่นได้
คุณสามารถเลือก 1 ใน 4 ชุดอาหาร ที่เป็นประโยชน์ในช่วงอาหารค่ำ ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 7,820 เยน ถึง 12,000 เยน เราจองชุดที่ถูกที่สุดกับอาหารญี่ปุ่นรสชาติเยี่ยมและไวน์ มาจนถึงราคา 12,000 เยนต่อคน ชุดอาหารกลางวันมีราคาที่สมเหตุสมผลมากกว่าจาก 2,940 เยน ถึง 6,000 เยนต่อคน มันแพงเล็กน้อยถ้ามาเยือนโดยบังเอิญ แต่การพิจารณาคุณภาพอาหาร ประวัติอันยาวนานของมันและคุณค่าทางสถาปัตยกรรม มันก็ไม่เกินราคา มีโต๊ะและเคาน์เตอร์กว้างในแบบครัวแบบเปิด ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับฝีมือของหัวหน้าพ่อครัวที่ชั้นหนึ่ง และบนชั้นสองมีห้องพักส่วนบุคคล ควรสำรองห้องพักที่จำเป็นก่อนการไปเยือน
อาคารและบริเวณร้านอาหารหลัก Kaika-Tei ถูกกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีตัวตนของญี่ปุ่นในปี 2007 มันถูกเพิ่มเข้าไปถัดจาก Kaika-Tei sou・an และจากร้านอาหารหลักเป็นแถบต้นซากุระที่สวยงามกับแม่น้ำ Asuwa ที่สามารถมองเห็น สถานที่แห่งนี้ยังเป็นสถานที่จัดงานเลี้ยงการประชุมแห่งชาติเอเปคในปี 2009 การรับรู้ทั้งหมดนี้ ทำให้คุณจำเป็นต้องกล้าหาญและมีเงินเต็มกระเป๋าเพื่อผจญภัยในสถานที่แห่งนี้ แต่ถ้าฉันมีโอกาสฉันอยากจะไปเยือนร้านอาหารหลักในฤถูดอกซากุระ ครั้งหนึ่งในชีวิตของฉัน
