สาเกหรือไวน์ที่ทำจากข้าวเป็นที่แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ที่คุณไม่ต้องการพลาด
เยี่ยมชมโรงเหล้าสาเกเป็นวิธีที่ดีในการเรียนรู้กระบวนการผลิตและเรื่องราวเบื้องหลังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบของญี่ปุ่น การทำสาเกที่ดีจริงๆ นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าว น้ำ จุลินทรีย์โคจิ และเชื้อราที่อาศัยอยู่ในคลังเก็บเหล้าสาเก เพื่อจะให้เหล้าสาเกเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร กุนมะเป็นสถานที่ที่ดีในการทำสาเก เช่นที่ละแวกนิอิกะตะ
ขณะนี้โรงเหล้าสาเกคอนโดะกำลังอยู่ในฤดูที่จะทำสาเก พวกเขาเริ่มทำสาเกในเดือนตุลาคม เพราะพวกเขาใช้ข้าวใหม่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน เรียกกันว่า ชินชู (สาเกใหม่) และการใช้ข้าวที่เก็บเกี่ยวสดๆใหม่ๆ จะทำให้รสชาติอ่อนและนุ่มนวลกว่าแบบปกติ จึงมีคนสมัครเป็นแฟนสาเกชนิดนี้มากมาย ฉันชอบชินชูเหมือนกัน แต่ฉันชอบสาเกนะมะมากกว่า สาเกนะมะนี้ทำโดยไม่ต้องผ่านความร้อน มีการหมักต่อไปเรื่อย และโคจิก็ยังมีชีวิตอยู่ในขวด ซึ่งจะต้องแช่เย็นในตู้เย็น แต่ก็มีรสชาติที่ดีกว่า และเราสามารถที่จะชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของมัน
โรงเหล้าสาเกคอนโดะผลิตสาเก 450,000 ลิตรต่อปี ภูเขาอะกะกิ (Mt.Akagi) เป็นยี่ห้อที่รู้จักกันดีของที่นี่ ได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มชาย เพราะรสชาติไม่หวาน แต่ตอนนี้ทางโรงเหล้าได้แนะนำเหล้าสาเกหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น สาเก สปาร์คกิ้งในขวด 300 มล. เหล้าสาเกหวานกว่าธรรมดา และเหล้าสาเกที่ยังไม่ได้แต่งรส มีฉลากที่น่ารักและมีหลายขนาด
หากคุณเข้าชมโรงเหล้าสาเกคอนโดะ คุณสามารถเข้าไปดูสถานที่ที่พวกเขาสูบน้ำใต้ดินบริสุทธิ์ที่เกิดจากภูเขาอะกะกิ ที่นี่จะมีถังขนาดใหญ่จำนวนมาก และการหมักของโคจิจุลินทรีย์ภายในถังที่สามารถมองเห็นจากข้างบน โปรดทราบว่าเดือนพฤษภาคม-กันยายนจะเป็นนอกฤดูการผลิต แต่สามารถแวะซื้อเหล้าสาเกได้ที่นี่ตลอดทั้งปี
เรียนรู้วิธีการทำเหล้าสาเก รับรู้เรื่องราว และลองสาเกนะมะ (สาเกสด) ฟรี ก่อนที่มันจะผ่านความร้อน คุณสามารถหาประสบการณ์ที่แตกต่างกันในปากของคุณ มากกว่าที่คุณจะได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ขอแนะนำให้คุณโทรจองล่วงหน้า ก่อนที่จะไปเยี่ยมชม ขอให้เที่ยวให้สนุก
