คันโตไอศกรีม คือชื่อร้านไอศกรีมเล็กๆ แห่งนี้ค่ะ คุณลุงบอกว่าชื่อนี้แปลว่า ความจริงใจ เพราะคุณตากับคุณยายเจ้าของร้านนี้ทำไอศกรีมด้วยความรักและความผูกพันนั่นเอง ร้านนี้ตั้งอยู่ในเมืองเล็กๆ ที่Anamizu ในแถบ Ishikawa ค่ะ จริงๆ แล้วเราอาจเรียกว่าที่นี่เป็นฟาร์มมากกว่าจะเป็นร้านไอศกรีม ก็เพราะว่าที่แห่งนี้มีแม่วัวกว่า 90 ตัว ที่คุณตากับคุณยายเลี้ยงดูราวเป็นพวกเขาเป็นคนในครอบครัว
คุณตาจะปลูกหญ้าชนิดพิเศษสำหรับวัวของเขา ซึ่งคุณตาบอกว่าอาหารของแม่วัวเหล่านี้นั้นเป็นออแกนิค 100% เลย คุณตาใช้พื้นที่ปลูกหญ้าสำหรับเลี้ยงวัวกว่า 80ไร่ ค่ะ นอกจากรับผิดชอบอาหารการกินของแม่วัวแล้ว คุณตาก็รับผิดชอบซ่อมเครื่องจักร ออกไปจ่ายตลาด ออกไปหาลูกค้า ฝากไอศกรีมขายตามร้านอาหารบ้างบางที ส่วนหน้าที่ของคุณยายก็คือรีดนมแม่วัว ทุกเช้า และเย็นของทุกๆ วันค่ะ ไม่ใช่ว่าเพราะต้องการขูดเลือดขูดเนื้อแม่ๆ พวกนี้หรอกนะคะ แต่คุณยายทำให้พวกหล่อนพอใจต่างหาก เพราะแม่วัวนั้นจะมีน้ำนมที่ต้องรีดออก วันละ 2 เวลา หากไม่รีดออกนั้น แม่ๆ ก็จะรู้สึกอึดอัด ไม่สบายตัวค่ะ หลังจากรีดนมเสร็จในตอนเช้า คุณยายก็จะเข้ามาหมกตัวอยู่ในร้านไอศกรีมเล็กๆ ข้างโรงวัว ผสมส่วนผสมอย่างพิถีพิถันเพื่อผลิตไอศกรีมนมสดแท้ๆ ออกมาค่ะ
ไอศกรีมจะมี2 แบบค่ะ แบบแรกคือ soft cream รสนมเข้มข้น เนื้อเนียน ไอศกรีมแบบกดแล้ววนๆ บนโคน กับอีกแบบนึงเป็นไอศกรีมถ้วยรสนม สตรอเบอร์รี พลับ เกลือทะเล มะนาว ส้ม มะเดื่อ ค่ะ อร่อยมากกกกเนื้อเนี้ยนเนียนน คุณตาเล่าให้ฟังว่า แกเดินทางไปทั่วโลกเพื่อชิมรสชาติของไอศกรีมมาแล้วทั่วโลกโดยเฉพาะไอศกรีมแบบ soft cream ค่ะ แกบอกว่าทุกที่นั้นมีการใส่สารเคมีเป็นส่วนประกอบเติมลงไปในส่วนผสม แต่ของแกนั้นใช้วัตถุดิบแท้ล้วนเลย ไม่ว่าจะเป็น น้ำตาลไม่ขัดสี ไข่ไก่ นมสดรีดกับมือ จากแม่วัวที่ทานหญ้าออแกนิค รสชาติของหอม มัน ลงตัวอย่างไม่มีใครเทียบได้
นอกจากไอศกรีมแล้ว เรายังได้ลองชิม ผลิตภัณฑ์อย่างอื่นจากแม่วัวทั้งหลายด้วยค่ะ คือ นมสดสดสดสดสด ไม่รู้ว่าจะหาคำไหนมาบรรยายความสดใหม่ แล้วก็ โยเกิร์ตค่ะ หากใครที่เคยเบือนหน้าหนีกับโยเกิร์ตแบบโฮมเมดที่รสชาติเปรี้ยวโดด ขอให้มาลองชิมโยเกิร์ตของคุณยาย ทานแบบอุ่นๆ เพิ่งต้มเสร็จ แล้วเติมแยมสตรอเบอร์รีที่คุณยายทำเองลงไป อืมมมมมมมมมมมมม ไม่มีที่ไหนอร่อยเท่าที่นี่แล้ว สาบานเลย
