ในญี่ปุ่นมีร้านโซบะมากมายแม้แต่ในโยโกฮาม่า บางคนอาจจะหาร้านที่ถูกใจอยู่หรือบางคนอาจจะมีร้านที่ถูกใจอยู่แล้ว แต่ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำร้านโซบะในโยโกฮาม่าที่ชื่อว่า คาโดเฮอิ Kadohei ซึ่งร้านนี้มีประวัติที่ยาวนาน ทั้งแขกคนสำคัญ และอาหารรสชาติอร่อยๆ
ร้านอาหารนี้เปิดเมื่อปี 1950 มีหลายร้านที่มีประวัติมายาวนาน ซึ่งร้านนี้เป็นร้านที่อดีตนายยกรัฐมนตรี ชินซูเกะ คิชิ และอดีตรัฐมนตรีกระทรวงการต่างประเทศ มาโมรุ ชิเกมิซุ มาทานที่นี้บ่อยๆ คุณจะเห็นรูปถ่ายและคำอวยพรที่ด้านในร้านโซบะคะ
แต่นี้ไม่ใช่เหตุผลทีฉันรักและอยากแนะนำร้านคาโดเฮอิคะ ฉันเคยอาศัยอยู่ใกล้ร้านนี้แถวย่านฮิรานูมะ เป็นพื้นที่ที่สะดวกมากๆ ห่างจากสถานีรถไฟโยโกฮาม่าแค่ 5-8นาที อาจจะเป็นพื้นที่ที่พลุกพล่านแต่ก็ยังได้บรรยากาศเมืองเก่าของโยโกฮาม่า ร้านที่มาของชื่อร้าน คาโดเฮอิที่ตั้งอยู่ตรงสี่แยก คือ คาโด ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าหัวมุม บอกตรงๆเลยว่าร้านนี้เป็นร้านเล็กๆเก่าๆ และตอนนี้ค่อนข้างทรุดโทรม แต่บางทีร้านนี้ก็ทำให้ฉันนึกถึงบรรยากาศเก่าๆในอดีตได้
เมื่อคุณก้าวเข้าไปในร้าน คุณจะรู้สึกได้ถึงบรรยากาศการต้อนรับที่อบอุ่นจากพนักงานของร้านที่รีบเข้ามาให้การต้อนรับ และเสิร์ฟอาหารไม่เร็วไม่ช้าเกินไป แม้ว่าจะมีลูกค้าเยอะ แต่การให้บริการและการเสิร์ฟอาหารก็ยังไม่ติดขัด
เมื่อคุณนั่งลงที่คุณอาจจะสังเกตุได้ว่าแทบจะทุกคนสั่งเมนูเดีวกันคือ บะหมี่เย็นกับน้ำซุปร้อนและเทมปุระกุ้ง
โซบะเย็นและซุปร้อนๆจะเสิร์ฟมาแยกกันซึ่งคุณจะเห็นเทมปุระกุ้งอยู่ในน้ำซุป ร้านนี้เป็นร้านต้นตำหรับของเมนู Tsuke-ten ซุกิเทน (ในภาษาญี่ปุ่นมีควาหมายว่า เทมปุระในน้ำซุป) และนี้คือเมนูที่ฉันอยากจะแนะนำคะ
แต่ถ้าคุณไม่ชอบกุ้งก็ไม่เป็นไรคะ ฉันก็ไม่ชอบ ร้านนี้มีเมนูที่หลากหลายเช่น kakiage (ผักนึ่งและอาหารทะเลชุบแป้งทอดเป็นแผ่นๆ) เทมปุระผัก (ของโปรดของฉัน!) และคุณสามารถเลือกเส้นที่ทำจากข้าวสาลีแทนเส้นโซบะ หรือข้าวเป็นถ้วยได้
เคล็ดลับความกรอบของเทมปุระคือการทอดในน้ำมันงา และเส้นโซบะจะเงาและเป็นเส้นเรียงตัวสวยคะ ซึ่งคุณสามารถทานได้อย่างสบายๆคะ
นี้อาจจะฟังดูเว่อร์แต่พอฉันย้ายบ้าน ฉันคิดถึงร้านคาโดเฮอิมากๆ ร้านนี้เป็นร้านที่คุ้มค่าที่จะขับรถกว่าชั่วโมงครึ่งเพื่อมากทานจริงๆคะ และนี้ก็คือร้านคาโดเฮอิคะ
