มีร้านราเม็งมากมายในญี่ปุ่น หลังสมัยเมจิ (ประมาณ 150 ปีที่แล้ว) ท่าเรือโยโกฮามาได้เปิดขึ้น และมีสินค้านำเข้าจากต่างประเทศจำนวนมาก ราเมงเป็นหนึ่งในนั้น บะหมี่จานนี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่ญี่ปุ่นได้เล่นกับมันมากว่า 100 ปี และในที่สุดก็พัฒนารสชาติที่เป็นของตัวเอง ราเมนในตอนนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารญี่ปุ่น
มีราเมนพื้นฐานอยู่สามประเภท โชยุ (ซอสถั่วเหลือง) มิโซะ (ถั่วบด) และ ชิโอะ (เกลือ) เครื่องราเม็งจะแตกต่างกันในแต่ละร้าน แต่ ชาชู (หมูย่าง) และเนกิ (ต้นหอมสับ) จะพบมากที่สุด เขากันกล่าวว่า “มากคน มากความคิด” แต่ฉันคิดว่า “มากคนญี่ปุ่น มากราเม็ง” เมื่อฉันคุยเล่นกับเพื่อนๆ เกี่ยวกับราเมน เพื่อนสนิทของฉันแนะนำร้านราเมนที่เธอชื่นชอบ แต่ฉันอาจจะไม่เห็นด้วยกับเธอเลย ดังนั้นฉันหวังว่า คุณจะมีโอกาสที่จะได้ลิ้มรสราเมนด้วยตัวคุณเองในระหว่างการเยือนญี่ปุ่น สงสัยจังว่าคุณจะชอบแบบไหน
วันนี้ฉันอยากจะแนะนำร้าน ชิโอะ-ราเมนดีๆ (ในความเห็นของฉัน) อยู่ในโมโตมะชิ ชื่อร้านฮอนมะรุเทะอิ (Honmarutei) ในบล็อกจัดอันดับร้านอาหารต่างๆ ของญี่ปุ่น ร้านฮอนมะรุเทะอิ มักจะได้รับความคิดเห็นดีๆ และได้คะแนนสูง ที่ร้านจะมีเพียง ชิโอะ-ราเมน (850 เยน) และอาหารข้างเคียงไม่กี่อย่าง แต่รสชาติไม่เหมือนใคร
เมนูเขียนด้วยมือในญี่ปุ่น แต่คุณสามารถขอดูเมนูภาพถ่าย ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบพริกเผ็ดๆ ชิโอะ-ราเมนแดง (900 เยน) อาจจะเป็นชามโปรดที่ของคุณ แต่โปรดระวัง: มันเผ็ดจริงๆ ซุปชิโอะ ที่ร้านไม่เค็มเลย แต่มีรสชาติที่ค่อนข้างประณีต และลุ่มลึก ซุปที่นี่สมควรอย่างยิ่งที่ต้องลองดู เส้นราเมงที่หยิกงอผสมกับน้ำซุปอย่างประณีต
ถ้าคุณมีพื้นที่ในกระเพาะอาหารมากพอ ฉันขอแนะนำ โทะริ-ซันมาอิ (Tori-Zanmai, 1000 เยน) และ ยากิ-เกียวซ่า (Yaki-Gyoza 5 ชิ้น/450 เยน) โทะริ-ซันมาอิ มาพร้อมกับลูกชิ้นไก่ ในชามราเมน ยากิ-เกียวซ่า มีวิธีทำดังนี้ สับเนื้อและหั่นผักให้ละเอียด ห่อในแป้งบางๆ แล้วย่างกับน้ำมันงา แป้งข้างนอกของยากิ-เกียวซ่า จะกรุบกรอบอร่อย ส่วนไส้ในจะชุ่มและฉ่ำ อย่าลืมใส่ซอสถั่วเหลืองบนยากิ-เกียวซ่า ก่อนกิน
อย่างไรก็ดี ฉันหวังว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการใช้ตะเกียบ แต่ถ้าคุณไม่ค่อยมั่นใจ ก็อย่าลังเลที่จะนำส้อมมาด้วย
ร้านเปิด 11:00-15:00 และ 17:00-22:00 หลังจากที่เดินเล่นไปตามถนนช้อปปิ้งใน โมโตมะชิ ถ้าคุณรู้สึกหิว อย่าลืมแวะกินชิโอะ-ราเมน ที่ร้านฮอนมะรุเทะอิ รับรองว่าคุณจะอร่อยไปกับรสชาติล้ำลึกของมัน
