เนื้อวัวที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวจากประเทศญี่ปุ่นอันได้แก่ เนื้อวัว Kobe, เนื้อOmi หรือเนื้อวัว Yonezawa และสุดท้ายกับเนื้อวัว Matsusaka จากเนื้อวัวทั้งสามชนิด เนื้อวัวMatsusaka โดยทั่วไปมีราคาที่ค่อนข้างสูงกว่าเมื่อถูกนำมาขาย ตามที่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากพูดถึงคุณภาพที่เหนือกว่าเนื้ออื่นๆ เหตุผลหนึ่งเป็นเพราะเนื้อวัว Matsusaka ถูกยกระดับจากการดูแลที่เป็นพิถีพิถัน " โคเนื้อสายญี่ปุ่น (Japanese Black)" โคเพศเมียหรือวัว Wagyu Kuro เพียงประมาณ 25,000ตัว ที่ถูกฆ่าในแต่ละปีและส่วนใหญ่นั้นมีการประมูลกีบเท้าวัว ที่หายากและแพง เนื้อวัวที่เป็นที่เลื่องลือเป็นเพราะว่ามีเนื้อที่นุ่ม มัน อุดมไปด้วยรสชาติ และลายหินอ่อนอย่างสม่ำเสมอ เป็นอัตราส่วนของกระจายไขมันที่เยอะบนเนื้อ
วัวMatsusaka เริ่มมีขึ้นในที่ตามธรรมชาติ ในพื้นที่อันเงียบสงบของเมือง Matsusaka แห่งจังหวัด Mie ตั้งอยู่ระหว่าง ภูเขาที่เป็นที่ตั้งของแม่น้ำ Kumozu ในตอนเหนือและแม่น้ำ Miyagawa ในตอนใต้
ในการผลิตให้ได้คุณภาพที่ดีกว่าของเนื้อ คือวัวสีดำจะกินอาหารในปริมาณมาก อาหารจำพวกข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ , กากถั่วเหลืองและเบียร์ เพื่อเพิ่มความต้องการอาหาร วัวเหล่านี้จะถูกได้รับการปฏิบัติอย่างเช่น พาไปอาบน้ำ รับแสงแดด เป็นปกติและหลังจากถูกพ่นด้วยเหล้าญี่ปุ่น (Shochu),เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่ทำจากมันเทศหมัก นวดด้วยแปรงที่ทำจากฟางเป็นพิเศษที่จะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและพาเดินในทุกๆวัน ถูกกล่าวได้ว่าวัวจะสนุกสนานด้วยการปิดเพลงสบาย เข้าไปในคอก ทำให้พวกมันใจเย็น สงบ ความลับเพื่อรสชาติของเนื้อวัวMatsusakaเป็นเพราะวัวจะถูกเลี้ยงไว้จนกว่าจะถึงอายุประมาณสามปี ขณะที่ส่วนใหญ่การเลี้ยงโคเนื้อทั่วโลกจะถูกฆ่าเมื่อเลี้ยงได้ 18 เดือน
เนื้อวัวอันแสนล้ำค่านั้นขายราคาประมาณ 5000เยนต่อ 100 กรัม ทำให้เนื้อวัวชนิดหนึ่งที่แพงที่สุดของโลก สามารถนำมาทำได้หลายเมนู เช่น สุกี้ยากี้, ชาบู ชาบู หรือแม่แต่ สเต็ก นี่แหละเราจึงอยากจะบอกคุณว่าควรไปกินที่ไหนดีที่นี่ในเว็บไซต์ Japan Tourist !
วัวที่ถูกเลี้ยงด้วยเบียร์และนวดอย่างสม่ำเสมอ ฟังดูดีน่ารัก ผมไม่เพียงแต่ชอบที่จะลองแต่ผมคิดว่าผมอยากจะเป็นหนึ่งในนั้น!
