เมื่อนึกถึงไชน่าทาวน์ในญี่ปุ่น โยโกฮาม่าและโกเบจะลอยเข้ามาในหัวเป็นอันดับแรกๆ คุณรู้ไหมว่าไชน่าทาวน์ในนางาซากิเป็นไชน่าทาวน์ที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 3 ในญี่ปุ่น ว่ากันว่าที่นั่นมีร้านอาหารจีนมากกว่า 50 ร้านเลยนะ
ที่นี่คุณสามารถลองทานจัมปงหรือซะระอุด้งอันโด่งดังของนางาซากิได้
จัมปงเป็นราเมนชนิดหนึ่งที่แตกต่างจากราเมนทั่วไป เส้นจะถูกต้มในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อหมูผัด, ผักตามฤดูกาล เช่น ผักกาดขาวและแครอท, และอาหารทะเล
กระทะอันเดียวเท่านั้นที่เป็นเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงจัมปง ว่ากันว่าอาหารจานนี้แต่เดิมเป็นอาหารของคนงานในไชน่าทาวน์ในนางาซากิและจากนั้นกลายมาเป็นที่นิยมกันในหมู่ร้านอาหาร
ซะระอุด้งคล้ายกับจัมปงในเรื่องส่วนผสมนั่นคือ ใช้ส่วนผสมจากเนื้อหมูผัด, อาหารทะเลและผักแต่แทนที่จะใช้เส้นแบบธรรมดาจะใช้เส้นบะหมี่กรอบแทน ทั้งเส้นและเครื่องถูกแยกกันและจากนั้นค่อยนำไปจัดในจาน(หรือคำว่าซะระในภาษาญี่ปุ่นนั่นเอง) ถึงแม้เรียกจานนี้ว่าซะระอุด้งแต่ในจานไม่มีเส้นอุด้งเลย!
ในปัจจุบันไชน่าทาวน์ที่มีชื่อเสียง ทั้ง 3 แห่งในประเทศญี่ปุ่นมีผู้อพยพชาวจีนอาศัยอยู่ กว่าศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขาตั้งรกรากและทำการค้าขายสินค้าแทบทุกประเภท ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ไชน่าทาวน์กลายมาเป็นบริเวณที่มีร้านอาหารและสถานที่ท่องเที่ยวที่แปลกใหม่มากมาย
ในสมัยเอโดะ ยุคที่ประเทศปิดและเกาะเดจิมะในนางาซากิเป็นเกาะเดียวของญี่ปุ่นที่เปรียบเสมือน " หน้าต่าง "ที่เปิดให้ผู้ค้าต่างประเทศเข้ามาค้าขายได้ ในหมู่ผู้ค้าเหล่านนั้นมีชาวจีนอยู่เป็นจำนวนมาก
ในขณะที่ท่าเรือโยโกยาม่าและโกเบเปิดเพื่อการค้าระหว่างประเทศเท่านั้น ด้วยเหตุนี้การเข้าถึงประเทศญี่ปุ่นหลังจากยุคฟื้นฟูเมจิในกลางศตวรรษที่ 19 ท่าเรือนางาซากิจึงเปิด แม้ว่าจะถูกจำกัดการขยายมานานหลายศตวรรษ
ไชน่าทาวน์ในนางาซากิเรียกกันอย่างเป็นทางการว่าไชน่าทาวน์นางาซากิ ชินจิ ถึงจะมีขนาดใหญ่เป็นอันดับ 3 เทื่อเทียบกับไชน่าทาวน์อีก 2 แห่งแต่ที่นี่เป็นไชน่าทาวน์ในญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุด
หากคุณต้องการเห็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาวจีนในนางาซากิมากกว่านี้ ลองไปเยี่ยมชมสุสานของขงจื๊อในนางาซากิสิ
คุณรู้ไหมว่าร้านริงเกอร์ ฮัทของญี่ปุ่นที่มีสาขากระจายอยู่ทั่วหลักๆแล้วขายจัมปงและซะระอุด้ง? คุณสามารถพบเห็นร้าน ริงเกอร์ ฮัทในเมืองใหญ่และมีกว่า 400 สาขาในประเทศญี่ปุ่น
ชื่อแบรนด์นี้มาจากชื่อของเฟรดเดริก ริงเกอร์ 1 ในชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในนางาซากิ เขาเป็นพ่อค้าชาวอังกฤษที่มีอิทธิพลมากที่สุดในนางาซากิในช่วงปลายยุค 1890 เมื่อการค้าของเมืองกำลังเฟื่องฟู
ริงเกอร์เกี่ยวข้องกับธุรกิจและอุตสาหกรรมจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่น เขาก่อตั้งโรงแรมนางาซากิซึ่งในขณะนั้นมันเป็นโรงแรมหรูที่อันดับต้นๆในนางาซากิที่มีวิวพาโนรามาท่าเรือ นอกจากนี้เขาจัดตั้งหนังสือพิมพ์ของนางาซากิเป็นภาษาอังกฤษ
และแน่นอนว่าเขารวยมาก ดูได้จากบ้านของเขา คุณสามารถชื่นชมริงเกอร์ เฮาส์ที่สวนโกลฟเวอร์ในนางาซากิได้
ตอนนี้จะดีมากถ้าสามารถย้อนเวลากลับไปได้ช่วงต้นศตวรรษที่ 20 พร้อมกับนั่งอ่านหนังสือพิมพ์ไปทานจัมปงแสนอร่อยในไชน่าทาวน์นางาซากิ
