สุคิยะ (Sukiya) คือเชนร้านอาหารที่ให้บริการ "ดมบุริ" (Donburi) ที่มีสาขากว่า 2,000 แห่ง ทั่วประเทศญี่ปุ่น ดมบุริจัดว่าเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยเลิศ อิ่มท้อง และมีอยู่มากมายหลายรูปแบบ คำว่า "ดม" ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง ถ้วย 'ดมบุริ' ก็คือ ข้าวหน้าต่างๆ เป็นอาหารจานเดียว และจัดอยู่ในอาหารประเภท คอมฟอร์ทฟู้ด (Comfort Food) คือ กินง่าย สะดวก ทานแล้วทำให้เรารู้สึกดี คืออิ่มทั้งกายและใจ
สุคิยะมีชื่อเสียงจากกิวดง (Gyudon) ดมบุริชนิดหนึ่ง และจัดว่าเป็นดมบุริที่นิยมทานกันมากที่สุด กิวดงเป็นข้าวราดหน้าเนื้อวัวหั่นบางปรุงในซอสกับหอมใหญ่ นอกจากนี้ในเมนูยังมีข้าวหน้าปลาทูน่า ซึ่งมีให้เลือกสองแบบคือ แบบปลาทูน่าสับ และปลาทูน่าหั่นบาง, ข้าวหน้าปลาย่างหอมอร่อย และ ข้าวราดแกงกะหรี่ อาหารชุดมีราคาตกอยู่ประมาณ 500 ถึง 700 เยน ส่วนคนที่ิหิวจัดก็ยังมีซุปเปอร์ไซด์ และเครื่องเคียงหลากหลายให้เลือกเพิ่มในราคาประหยัด อาทิเช่น ซุปมิโสะ, ซุปมิโสะใส่หอยน้ำจืด, ผักดอง, ไข่ดิบ และผักสลัด เป็นต้น
วันนี้ฉันจะพาไปชิมร้านสุคิยะในเขตโอตะของมหานครโตเกียว ร้านนี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานีคะมะตะ (Kamata) และเป็นร้านที่เปิดประตูต้อนรับคนหิวข้าวตลอดเวลา 24 ชั่วโมง แบบหิวเมื่อไร แวะมาอิ่มอร่อยได้ทันที ในร้านตกแต่งแบบสบายๆ น่านั่ง มีหน้าต่างกระจกใสล้อมรอบ โต๊ะเก้าอี้มีทั้งแบบเป็นเคาน์เตอร์และเป็นโต๊ะเก้าอี้โดยทั่วไป บนโต๊ะมีเครื่องปรุงรสให้ครบถ้วน ตั้งแต่ขิงดองที่อร่อยมาก ใส่เป็นโถใหญ่กินได้ไม่อั้น ฉันจึงจัดใส่ท้องเสียครึ่งโถแบบไม่เกรงใจ ขอบอกว่าเป็นขิงดองที่รสดีจริงๆ ไม่เปรี้ยวหรือหวานจนเกินไป และใช้ขิงอ่อนที่เคี้ยวเพลินไม่เผ็ดมาก บนโต๊ะยังมีน้ำสลัดให้เลือกสามชนิด ซอสถั่วเหลือง และพริกป่นแบบญี่ปุ่นสำหรับคนที่ต้องการรสจัด
อาหารเสริฟเร็วไม่ต้องรอนาน และหมดเกลี้ยงไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน ข้าวหน้าปลาทูน่าสับของฉันนั้นได้คะแนนต็มสิบ ปลาสดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว ในร้านมีเมนูภาษาอังกฤษให้สำหรับคนที่ไม่รู้ภาษาญี่ปุ่น ไม่ต้องเดาหรือหลับตาจิ้ม แล้วคอยลุ้นว่าจะได้อะไร
มาญี่ปุ่นคราวหน้าอย่าลืมมองหาสัญลักษณ์รูปถ้วยสีแดง พร้อมตัวอักษร Sukiya ลิ้มลองข้าวราดหน้าญี่ปุ่นหรือดมบุริในราคาสบายกระเป๋า
