ราเม็งมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนไหนของญี่ปุ่น ราเม็งที่ขึ้นชื่อที่เกาะคิวชูซึ่งอยู่ทางตะวันตกของญี่ปุ่นคือ Hakata ราเม็ง ที่มีเส้นเล็กและน้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นเหมือนน้ำนม แต่คุณไม่ต้องไปถึงเกาะคิวชูเพื่อที่จะลิ้มลองมันก็ได้ ที่ชั้น 7 ของตึก Hikarie ข้างๆสถานีรถไฟชิบุยะ ร้าน Hakata Uma Uma สามารถให้คุณได้ดื่มด่ำในรสชาติราเม็งแบบต้นฉบับคิวชูโดยไม่ต้องย่างกรายออกไปจากโตเกียว
แม้จะตั้งอยู่ที่ตึก Hikarie ที่จับตลาดบน ร้าน Uma Uma ก็ยังพยายามจะคงความเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวตามถนนเล็กๆของฟุกุโอกะ มีม่าน nori ตรงทางเข้า ข้างในเป็นฝาผนังไม้ สีโดยรวมของร้านดูอึมครึมแต่ไฟเปิดสว่าง ในบางห้องส่วนตัวที่แยกออกไปด้านข้างของห้องอาหารหลักของร้านอาจมีบรรยากาศที่สบายตากว่านี้ ที่ห้องอาหารหลักมีโต๊ะอยู่หลายโต๊ะและมีเคาน์เตอร์อยู่หน้าครัวซึ่งผมไปนั่งคุยกับลูกค้าประจำที่อัธยาศัยดีและแลกเปลี่ยนคำคมกับพนักงานในขณะเดียวกัน
สำหรับมื้อเย็นผมสั่งราเม็ง Hakata แบบปกติกับไข่ต้มและเพิ่มหน่อไม้ menma เส้นต้มได้ไม่นุ่มและไม่แข็งเกินไป กำลังเคี้ยวหนึบ หมูแผ่นอร่อยหวานฉ่ำ และน้ำซุปเข้มข้นร้อนกรุ่น เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับเย็นที่เหน็บหนาวในฤดูหนาว สำหรับของกินเล่นผมสั่งเกี๊ยวซ่า (เกี๊ยวหมูทอด) ที่เค็มนิดเผ็ดหน่อยและไปกับราเม็งได้อย่างยอดเยี่ยม
แน่นอนพระเอกในเมนูคือราเม็ง Hakata ที่มาในราคาตั้งต้น 750 เยน แต่คุณสามารถเติมหน้าที่หลากหลายเช่น charshu (หมูย่างแผ่นบางๆ) ไข่ต้ม เห็ด หรือ menma (หน่อไม้แผ่น) เมนูอื่นๆมี hot-pots หลากหลายซึ่งมีราคา 1,100 - 1,400 เยน (สำหรับกินสองคน) อาหารทานเล่นราคาจาก 400 ถึง 600 เยน เช่นสลัด ผักดอง และ mentaiko (ไข่ปลารสเผ็ด) และสำหรับคนที่ชอบลอง basashi (เนื้อม้าดิบ) ในราคา 700 หรือ 2,000 เยนขึ้นอยู่กับส่วน ถ้าคุณดื่มเหล้าก็มี เบียร์ ไวน์ sours โซจู และค็อกเทลเช่น Cubra Libre และ Cassis Orange (500 เยน) highballs (550 เยน) และน้ำอัดลม (350 เยน)
มันไม่ใช่อาหารชั้นดี แต่ราเม็งเป็นอาหารญี่ปุ่นพื้นฐานที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยครั้งหนึ่ง และสำหรับความสะดวกในเชิงสถานที่ตั้งแล้ว Hakaya Uma Uma เป็นที่ที่คุ้มมากที่จะมาเพื่ออาหารที่อิ่มอร่อย
