พูดถึงญี่ปุ่น ก็ต้องนึกถึงซูชิ และถ้าได้มาชิบูย่า( 渋谷) แหล่งช็อปปิ้งและวัฒนธรรมยุคใหม่ที่โตเกียวแล้วล่ะก็ จะเห็นได้ว่าร้าน เก็งกิ ซูชิ (元気寿司) ที่อยู่ในใจกลางที่ช็อปปิ้งอย่างชิบูย่านั้น ได้รับความนิยมไม่ว่าจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ และจากชาวญี่ปุ่นเองที่ต้องการรับประทานซูชิจานเวียนราคาประหยัดในเมืองหลวงที่ค่าครองชีพแพงอย่างโตเกียว ..และร้านนี้ไม่ได้เสิร์ฟซูชิบนสายพานธรรมดา เพราะว่าร้านมีระบบมอนิเตอร์แบบทัชสกรีนที่เสิร์ฟมาในรถไฟ! หรือที่เรียกกันว่า Sushi train ที่หลายๆคนบอกว่า สนุกและแปลกใหม่จากร้านซูชิธรรมดามาก
ร้านซูชิจานเวียนแห่งนี้มีหลายสาขาทั่วประเทศ รวมทั้งสาขาต่างประเทศด้วย แต่ถ้าได้มาร้านเก็งกิ ซูชิในญี่ปุ่น จะเห็นได้ว่าซูชินั้นเป็นระบบทันสมัย และใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ในการบริการลูกค้า เมื่อก้าวเข้าไปในร้าน พนักงานจะให้ป้ายสีน้ำตาลมาตามจำนวนคน ซึ่งตัวเลขที่บอกนี้เป็นหมายเลขที่นั่งภายในร้าน ตัวร้านนั้นสะอาด ถึงแม้จะมีคนเข้าออกภายในร้านตลอดเวลาแต่พนักงานยังสามารถเก็บจาน และเศษอาหารได้อย่างรวดเร็ว เมื่อนั่งประจำตำแหน่ง สามารถสั่งซูชิได้ผ่านจอมอนิเตอร์ที่อยู่ระดับเหนือศีรษะได้ โดยจะมีเมนูภาษาญี่ปุ่น และอังกฤษให้กับลูกค้า จึงไม่ต้องกังวลว่าจะอ่านเมนูไม่ได้ เมนูในมอนิเตอร์นี่เป็นระบบจอสัมผัส และมีเมนูหลากหลายอย่างให้เลือกได้ อาหารจะถูกเสิร์ฟมาในจำนวน 1 - 3 ชิ้นต่อจาน ซึ่งมีราคาขั้นต่ำ 126 เยน จนถึงจานละ 400 เยนกันเลยทีเดียว
ร้านนี้จะมีซูชิให้สองราง รางบนและล่าง โดยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบจานที่คล้ายรูปรถไฟ เมื่ออาหารมาถึงที่นั่งเราแล้ว จะมีเสียงร้อง ให้เรารีบหยิบซูชิของเรา และกดปุ่มสีเหลืองที่เป็นรูปสัญลักษณ์ของร้าน แล้วรถไฟก็จะแล่นจากไป ภายในร้านนั้นมีบริการชาเขียวร้อนฟรี ทุกที่นั่งจะมีผงชาเขียวและน้ำร้อนที่สามารถบริการตนเองได้ไม่จำกัด ถ้วยชาและถ้วยซอสโชยุจะอยู่ข้างบน โดยผู้ทานสามารถหยิบรับประทานวาซาบิที่มีบริการให้ฟรี รวมทั้งขิงดองด้วยเช่นกัน
สำหรับใครที่อยากทานอย่างอื่นที่ไม่ใช่ซูชิ ทางร้านก็มีอาหารหลากหลายให้บริการเช่นกัน และในราคาที่ถูกกว่าร้านต้นตำรับข้างนอก อาทิ ไก่ทอด ไข่ตุ๋น เฟรนฟราย ซุปหอย หรือจะเป็นขนมหวาน ที่รสชาติถือว่าอยู่ในระดับดีเลยทีเดียว อาทิ พุดดิ้ง ไอศกรีม เมล่อน ชีสเค้ก นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องดื่มอื่นๆที่ให้บริการนอกจากชาเขียวด้วย
